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Especificación	Las tolerancias
Apariencia	Color amarillo y rojo, típico de la variedad
Temperatura	-18 grados.
forma	rebanadas/ cubos/ trozos aleatorios
piezas con piel	Máximo 1 pieza/kg
Las demás partidas de los productos enumerados en el anexo II	Máx. 3% en peso.
Encuesta	Máximo 5% en peso.
Más maduro	Máximo 5% en peso.
Embalaje:	Embalado en una bolsa de PE por dentro, luego en una caja de papel exterior. Peso neto: 10 kg/caja, 2200 cajas/contenedor de 40 refers. (02 kg/bolsa de PE x 5 bolsas/caja) Almacenamiento a una temperatura ≤ -18oC. El transporte debe realizarse en vehículos refrigerados que puedan generar una temperatura de -18oC.
Microbiología
Número total de placas (TPC)	< 100 000 / g
Total de coliformes	< 100 / g
E. coli	< 10 / g
Las especies de estafilococo	- No.
Salmónella	- No.
Molde y levadura	< 2*10 3 UFC/g
Listeria monocytogenes	- No.