| Especificación |
| 1- En el centro. puntos: |
| El IQF de las fresas debe corresponder contLa definición de FQI deberíabe frutas congeladas rápidas con una temperatura en cualquier parte del recipiente igual o inferior a 18oC.Materiales crudos utilizadosLas fresas deben ser frescas y de buena calidad.Como agentes de refrigeración sólo se puede utilizar nitrógeno,aire o dióxido de carbono.Las fresas de la CQI deben ser realmente individuales, sin agregación entre sí. |
| 2. Variedades: |
| Variedades rojas: Mibao |
| 3. Organolepticos: |
| Apariencia |
Bayas de una misma variedad, bien maduras, limpias, sin sépalos ni sépalos, sin congelación seca, no dañadas, no podridas ni moldeadas. |
| El color |
Rojo uniforme, sin variaciones distintivas de color. Carne rojiza a rosa blanco dentro de las bayas (cuando se cortan) |
| Sabor y olor |
Corresponde a fresa fresca sin olores y/o sabores desagradables, está prohibido el sabor de bayas viejas o mal maduras. |
| Consistencia |
Lo más cercano posible a la consistencia de la fresa fresca |
| Tamaño objetivo |
25 a 35 mm |
| 4- Químico Las características |
| ¿ Qué pasa? |
Min.70Bx |
| pH: |
3.2-3.5 |
| 5- Microbiología: |
| Número total de placas, CFU/g, no más |
1*10 |
| Levadura, CFU/g, no más |
5*102 |
| Muebles, CFU/g, no más |
5*102 |
| Total de coliformes, no más |
100 UFC/g |
| Escherichia coli, no más |
10 UFC/g |
| Salmónela, listeria, etc. en 25 g |
- No. |
| 6. Tolerancia de las defectos: |
| Bayas de manchas demasiado maduras, podridas y moldeadas, nada más. |
El 3% |
| Variedad de color bayas, no más |
El 5% |
| Bayas dañadas mecánicamente, no más. |
El 5% |
| No más de 3 trozos congelados |
El 1% |
| Tamaño superior a 35 mm, no más |
El 10% |
| Tamaño inferior a 25 mm pero superior a 20 mm, no superior a |
El 3% |
| Bayas con sépalos / cáliz / sépalos en 10 kg, no más |
10 piezas |
| Hojas y sus partes en 10 kg |
1 pieza |
Contenido en masa de todos los aditivos vegetales,excepto los mencionados anteriormente (cualquier parte de vegetales,
etc.),no más |
No está permitido |
Otras mezclas (cualquier mezcla que no sea de bayas, es decir, residuos de envases)
Los materiales, el vidrio, las piezas metálicas, el papel, etc.) |
No está permitido |
| Contenido en masa de aditivos minerales (suelo, arena, etc.), no superior a |
No está permitido |
| Cualquier aditivo de origen animal (residuos de insectos, gusanos, larvas, etc.) |
No está permitido |
| Contenido máximo de conservantes (sulfitos, benzoatos, sorbatos, etc.) |
No está permitido |
7Envasado
En su mayoría cartón de cartón fuerte con polietileno (PE) en el interior con masa neta de 10-25 kg de bayas IQF.Se pueden utilizar diferentes materiales de embalaje.Materiales de embalaje y sistemas de embalaje
Los productos alimenticios que se utilicen para la alimentación de los animales deben estar protegidos de cualquier contaminación externa,sin modificar las características organolépticas,físicas y químicas.
la conformidad con lo previsto por las normas relativas a los materiales de embalaje en contacto con los alimentos. |
8.Etiquetado
Las etiquetas deben colocarse en una pegatina o directamente en un embalaje de transporte de una manera clara y deben contener puntos clave según los requisitos del comprador. |
9- Transporte y almacenamiento
Las fresas QF deben transportarse en frigoríficos especiales con equipos de registro térmico.Temperatura de suministro -18 oC o inferior;Temperatura de almacenamiento -18oC o inferior.
Período de conservación no inferior a 24 meses a partir de la fecha de producción. |
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